Sabores de Toluca rescata recetas familiares y reconoce la tradición gastronómica de los adultos mayores
El certamen reunió a participantes de las Casas de Día del municipio; el Gobierno local anunció la creación de un libro para preservar y compartir las recetas tradicionales con nuevas generaciones.
Toluca, Estado de México.– Las recetas que pasan de generación en generación son parte de la identidad cultural de Toluca. Con ese propósito, personas adultas mayores de las Casas de Día participaron en el certamen Sabores de Toluca, un encuentro en el que compartieron platillos, conocimientos y recuerdos vinculados con la gastronomía de la capital mexiquense.
El presidente municipal, Ricardo Moreno, y la presidenta del DIF Toluca, Rocío Pegueros, encabezaron esta iniciativa orientada a preservar las tradiciones culinarias y reconocer la experiencia de quienes han mantenido vivas las recetas familiares.
Durante el encuentro, Moreno destacó que cada preparación guarda historias y enseñanzas que forman parte del patrimonio de las familias toluqueñas. También anunció la elaboración de un libro de recetas tradicionales que reunirá las aportaciones de los participantes para acercar estos conocimientos a las nuevas generaciones.
Por su parte, Rocío Pegueros reconoció el talento y la sabiduría de las personas adultas mayores, al señalar que sus experiencias y conocimientos contribuyen a fortalecer la identidad cultural y la convivencia entre generaciones.
La actividad también busca generar espacios de participación para este sector de la población, donde pueda compartir sus habilidades, mantenerse activo y fortalecer los vínculos comunitarios.
Una lasaña vegetariana obtuvo el primer lugar
El certamen reconoció cinco propuestas gastronómicas elaboradas por participantes de distintas Casas de Día y comunidades de Toluca.
El primer lugar correspondió a la Casa de Día La Alameda, con una lasaña vegetariana. El segundo puesto fue para San Pablo Autopan, que presentó salsa de chile pasilla con pulque; mientras que Santa Ana Tlapaltitlán obtuvo el tercer lugar con un mole.
La colonia Carlos Hank González alcanzó el cuarto sitio con tacos de chorizo verde y Paseos del Valle quedó en quinto lugar con un pay de mermelada.
Como reconocimiento, los ganadores recibieron distintos artículos para equipamiento de cocina: refrigerador, estufa, horno, batería de cocina y freidora de aire, respectivamente.
Con Sabores de Toluca, la gastronomía se convierte en un vínculo entre generaciones y en una vía para conservar los conocimientos familiares que forman parte de la historia y las tradiciones del municipio.
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